Préparation :
Hachez les oignons, l'ail, la coriandre et les feuilles de menthe.
Ajoutez les steaks hachés, le cumin, les 4 épices et la pointe de piment. Malaxez avec les
doigts, ajoutez l'oeuf légèrement battu et malaxez à nouveau.
Formez entre la paume de vos mains des boudins de viande hachée et piquez-les dans
le sens de la longueur sur des brochettes préalablement trempées dans l'eau. Aplatissez
légèrement la viande.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Déposez-y les brochettes et faites cuire
chaque face environ 5 minutes.
Servez arrosé de jus de citron sur des feuilles de salade verte.
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