• Temps total de préparation: 25 minutes.

Ingrédients

(pour 4 portions)

• 1 melon bien mûr
• 4 blancs d'œuf
•  càs de sucre de canne roux
• 1/2 citron
• Quelques pincées de cacao en poudre (ou de la cannelle)

Préparation

Coupez le melon en deux et enlevez les pépins.
Prélevez la chair avec une cuillère et réduisez en purée à l'aide d'un mixeur à tête plongeante.
Versez dans des verres ou des tasses transparentes de préférence  et mettez au réfrigérateur.

Frottez ensuite l'intérieur d'un saladier avec le citron. Mettez-y les blancs d'œufs et le sucre.
Montez les blancs en neige à l'aide d'un fouet électrique . 

Disposez les blancs en neige sur la purée de melon et saupoudrez de cacao en poudre.