Pour 1 courgette

6 c. à s. de crème d'avoine liquide
1 c. à s. d'huile d'olive
2 grosses feuilles de basilic frais
2 gouttes d' essence de citron 

Versez l'huile d'olive dans un bol, ajoutez l'essence de citron, salez légèrement, incorporez la crème d'avoine liquide. Mélangez bien. Ajoutez les feuilles de basilic préalablement ciselées.

Lavez la courgette et tranchez-la finement à l'aide d'une mandoline.

Disposez les rondelles dans une assiette et servez avec la sauce.