Ingrédients pour 6 à 8 personnes

600 g de fromage blanc 
80 g de sucre en poudre 
2 sachets de sucre vanillé 
1 pointe de canelle 
3 oeufs 
200 gr de spéculoos 
1 cuillère à soupe de miel 
20 cl de creme fraîche 
60 g de beurre

Préchauffer votre four à 150 ° 

- Mixer les spéculoos
- Faire chauffer le beurre 1 mn au micro ondes (+ ou - en fonction de la puissance de votre four) 
- Mélanger ce beurre avec les spéculoos 
- Dans un saladier, mélanger la creme fraîche, la cuillère de miel et le fromage blanc au fouet. 
- Ajouter le sucre vanillé, le sucre, les oeufs, la cannelle et battez au fouet 
- Beurrer un moule carré ou un moule à manquer. 
- Verser les spéculoos. Les étaler et les tasser. 
- Verser dessus la préparation du saladier et enfourner 35 mn 

Lorsque le cheesecake est refroidit le mettre au frais une bonne heure puis déguster