• Chèvre doré sur fond d'artichaut

    Par cuisinetonjardin dans archives le 5 Mai 2009 à 08:14
    Préparation : 25 min
    Cuisson : 0

    Ingrédients (4 personnes) :

    - 4 artichauts bretons
    - 4 crottins de chavignol (ou autre fromage de chèvre)
    - 1 citron
    - quelques feuilles de salade
    - quelques rondelles de pommes
    - sel et poivre du moulin
    - pain grillé


    Préparation :

    Cuire les artichauts à la vapeur environ 20 minutes. Retirer les feuilles et le foin pour ne garder que le fond.
    Placer un crottin de chèvre sur chaque fond. Poivrer.
    Les ranger dans un plat et passer sous le grill jusqu'à ce que les fomages dorent.

    Préparer une chiffonnade de salade, des quartiers de pommes. Disposer sur la salade les fonds d'artichauts accompagnés de pain grillé. Servir aussitôt.
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