pour 4 personnes : 

4 cuisses de poulet fermier -

8 belles pommes de terre -

2 oignons jaunes -

curry -

sel -

poivre -

persil -

beurre/huile 

Dans une sauteuse, faites chauffer huile et beurre. Ce mélange va permettre de dorer parfaitement le poulet. 

Coupez les cuisses en deux et faites-les revenir dans le mélange beurre/huile bien chaud, jusqu'à ce que les cuisses soient parfaitement dorées. 

Lavez les pommes de terre et essuyez-les. Coupez-les en 4 sans les éplucher dans le sens de la longueur. Ajoutez-les au poulet et continuez à cuire en remuant très fréquemment jusqu'à ce que les pommes de terre soient également bien dorées. 

Epluchez les oignons et coupez-les en longueur pour faire des lamelles. Ajoutez-les dans la sauteuse et continuez à faire rôtir. Salez, poivrez et ajoutez une cuillère à soupe de curry. Bien mélanger. Continuez à cuire en baissant le feu et en couvrant, durant 15 minutes. Remuez fréquemment. Finissez la cuisson en découvrant le plat. Saupoudrez de persil haché et servez.