Faites lever les filets de sole par votre poissonnier.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée additionnée d'huile d'olive.
Egouttez-les et remettez-les dans la casserole. Déposez sur le dessus les filets de sole. Couvrez d'un torchon et d'un couvercle. Laissez 4 minutes.
Faites chauffer la sauce au bain-marie.
Dans les assiettes, déposez les filets de sole, les pâtes, nappez de sauce.
Décorez de brins d'aneth et de baies roses. Donnez un tour de moulin à poivre.