Préchauffer le four (thermostat 220°C).

Mélanger tous les ingrédients, sauf la cuil. à soupe de sucre, au batteur électrique ou au robot, jusqu'à obtention d'une pâte fluide.

Verser dans un plat à four en terre ou en porcelaine à feu pouvant être présenté à table.

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 20 minutes (thermostat 220°C), puis baisser la température (thermostat 180°C) et poursuivre la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que la flognarde soit prise, mais encore tremblotante à coeur.

Saupoudrer de sucre en poudre et laisser refroidir dans le four.

Servir tiède ou froid.