Ingrédients pour 4 personnes

• 120 g de beurre de ferme
• 500 g de farine de blé
• 5 dl de eau
• 5 dl de lait demi-écrémé
• 40 g de levure
• 5 g de sucre
• 5 oeufs

Séparer les oeufs. Battre les blancs en neige avec le sucre. Dissoudre la levure dans l'eau tiède et l'incorporer avec les jaunes d'oeufs battus dans le lait. Tamiser la farine et l'incorporer à la préparation en remuant. Mélanger soigneusement le tout.

Ajouter précautionneusement les blancs d'oeufs à la spatule. Enfin, fondre le beurre et l'ajouter au mélange. Cuire dans un gaufrier chaud. Servir avec du beurre, du sucre, de la crème fraîche, de la confiture ou des fruits.