pour 6/8 personnes

 

8 plaques à lasagnes maison

(200gr de farine pour 2 oeufs)

1 kg de chou fleur

4 tranches de jambon découenné dégraissé

1cc d'ail en poudre

10cl de crème liquide

sel aux herbes, poivre

100gr de gruyère râpé

30gr de parmesan en poudre

béchamel light:

500ml de lait écrémé

3CS de maïzena

1 cube de volaille

 

Préparer vos plaques à lasagnes:

dans le robot avec l'hélice en plastique

mélanger vivement la farine et les oeufs

quand la boule est presque formée étendre sur le plan de travail pour former un boudin à la main

 

decouper le boudin en 5

aplatir un pâton avec la main et le passer dans la machine à pâte au plus large 3 fois

puis passer en diminuant la largeur à chaque fois

laisser sécher le temps de la recette

 

Mettre le choufleur dans le panier de l'ultracuiseur et cuire 6mn à partir du pschittt

Mixer le jambon

Mettre le choufleur, le jambon, sel poivre et ail en poudre, 30gr de gruyère et crème dans un saladier

Réduire le tout en purée grossière avec le presse purée à main

Préchauffer le four Th 210

 

Préparer la béchamel light:

mélanger le lait, la maïzena et le cube émietté au fouet à main

mettre sur le feu et continuer de fouetter jusqu'à épaississement

 

Mettre deux plaques de lasagnes au fond d'un plat allant au four

Recouvrir de purée de choufleur jambon

Puis d'un peu de béchamel

mettre deux plaques à lasagnes

recommencer avec puré et béchamel

mettre deux plaques à lasagnes

un  peu de gruyère

deux plaques de lasagnes

le parmesan, la béchamel restant et le gruyère

Enfourner 40mn