source la bonnecuisine.be

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de haricots verts fins
• 500 g de tomates
• 2 oignons rouges
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de sucre
• 1 cuil. à soupe d'huile de maïs
• 2 cuil. à soupe de persil haché
• sel, poivre.
  

Préparation des haricots

• Ebouillantez les tomates, pelez-les et hachez-les avec un couteau.
• Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles fines. Pelez l'ail et passez-le au presse-ail.
• Effilez les haricots verts et lavez-les. Coupez-les en deux.
• Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à revêtement antiadhésif.
• Faites-y fondre l'ail et les oignons à feu doux 5 mn.
• Ajoutez les haricots verts, les tomates, le persil, sel, poivre et sucre.
• Mélangez,couvrez et laissez cuire pendant 30 mn à feu moyen.