Ingrédients (pour 6 personnes): 

4 à 5 beaux tubercules par personne,

beurre,

persil.

Durée : 30 mn

Difficulté : Facile

* Prendre de beaux tubercules, bien les nettoyer sous l’eau avec une petite brosse. 

* Les faire cuire à l’eau salée 10 mn environ en surveillant qu’ils restent fermes. 

Dès que la pointe d’un couteau peut rentrer à l’intérieur sans difficultés ils sont cuits. Bien les égoutter.

* Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle et délicatement 

les faire rissoler. Poivrer et saler légèrement en fin de cuisson. 

* Ajouter du persil haché avant de servir.

De saveur délicate la texture de l’Oca du Pérou rappelle celle de la pomme de terre.