Ingrédients pour 4 personnes :
2 pomélos
200 g de petites crevettes roses, cuites et décortiquées
1 avocat
feuilles de laitue
1 filet de jus de citron
1 cuil. à soupe de mayonnaise

Égoutter les crevettes.
Peler soigneusement les pomélos : enlever les pépins et les peaux, et ne conserver que la chair. Déposer la chair dans le saladier.
Peler l’avocat, retirer son noyau, couper la chair en dés et la citronner aussitôt. Laver quelques tendres feuilles de laitue et les couper en lanières. Verser l’avocat et la laitue dans le saladier. Essuyer les crevettes dans du papier absorbant avant de les ajouter.
Assaisonner d’une seule cuillère à soupe de mayonnaise, mélanger délicatement.
Garder au frais avant de servir.