Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min



Ingrédients pour 4 personnes :

800 g d’oignons jaunes
8 c.soupe d’huile
1 c. à soupe de farine
1,2 litre de bouillon maigre
sel et poivre

Préparation :

Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles, plutôt finement. Chauffez l’huile dans un faitout et faites-les suer pendant 10 minutes en remuant souvent. Ils doivent blondir sans dorer.
Lorsque les oignons sont devenus translucides, saupoudrez de farine et remuez à la spatule en bois, toujours sur le feu, pour faire brunir la farine.

Ajoutez le bouillon. Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire à tout petit feu et à couvert pendant 30 minutes environ.

Retirez la soupe du feu. Goûtez, salez et poivrez légèrement. Servez la soupe bien chaude.
Avec une biscotte et un peu de gruyère...