Ingrédients

pour 6 personnes

800g à 1kg de bonnet turc (giraumon) ,

1,5L de lait,

60g de beurre,

sel et poivre.

Couper la courge en morceaux et la faire cuire avec du beurre et un peu d'eau pendant 30 minutes ou plus si necessaire.

Saler, poivrer.

Après réduction, passer le tout au mixer, ajouter le lait. Porter à ébullition.

Vérifier l'assaisonnement et servir