1) faire tremper le coco sec comme indiqué sur la boite et les cuires en respectant la notice.
2) couper en dés les carottes, les pommes de terres et les courgettes sans les éplucher.
3) couper les haricots verts en tronçon.
4) faire cuire les legumes (pomme de terre, carrotte, courgette, haricots verts et coco) dans deux litres d'eau, avec le thym, le laurier, deux gousse d'ail, un filet d'huile d'olive, salé et poivré
5) après 30 mn ajoutez 4 tomates pelées (les plonger quelques secondes dans l'eau bouillante pour que la peau se décolle)
6) laissez cuire 20 mn, ajouter encore un peu d'huile d'olive, quelques feuilles du bouquet de basilic haché et les coquillettes, remettez au feu 5 à 8 mn
7) préparez le pistou, mettre dans un mortier le basilic haché restant, trois gousses d'ail , la derniéres tomates préalablement pelées, ecrasez le mélange au mortier avec de l'huile d'olive.