Ingrédients pour 4 personnes
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1 betterave rouge
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3 pommes de terre
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3 carottes
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2 poireaux
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1 oignon
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1 petit morceau de gingembre
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Thym
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Sel
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Crème fraîche (facultatif) Sel
Préparation :
Eplucher les légumes, les couper en morceaux, les couvrir d'eau froide, ajouter le thym et faire cuire à feu doux. (Vérifier la cuisson régulièrement car les légumes doivent rester croquants pour
garder au maximum leurs propriétés).
Mixer ou passer au moulin à légumes.
Ajouter du sel si nécessaire.
Au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche.