Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients : pour 4 personnes

2 échalotes

½ courge de butternut

50 g de beurre

10 cl de crème

½ l de bouillon de légumes

20 g de sucre

  Epluchez et émincez les échalotes 

  Dans une poêle, faites revenir à feu doux les échalotes et la courge de butternut dans du beurre. Assaisonnez la préparation avec sel, poivre et sucre puis laissez compoter 10 min à feu doux 

  Mouillez avec le bouillon de légumes et ajoutez la crème 

  Laissez cuire environ 20 minutes puis mixez la préparation jusqu’à l’obtention d’une soupe.