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petit déjeuner
1bol de lait
2 tartines
1 cac de confiture
1 verre de jus d'orange
11 h
1 kiwi
midi
Boeuf à l'orientale en salade
mousse de yaourt
gouter
pomme
diner
Tarte au chèvre, à la menthe et aux courgettes
liégeois
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Ingrédients pour 4 personnespâte à tarte
1 petit fromage de chèvre frais
env. 1 dl. lait de chèvre (ou de vache)
2 oeufs
1 petit oignon
2 c.s. menthe ciselée
2 c.s. pecorino râpé
2 petites courgettes
sel poivre
paprika
Préparation
Préchauffer le four à 220° (200° chaleur tournante).
Foncer un moule à tarte de 26 cm. Piquer la pâte et la cuire à blanc pendant 15 minutes au four.
Pendant ce temps:
Mélanger fromage frais et lait à la fourchette jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajouter les oeufs et battre à nouveau. Incorporer la menthe ciselée et l'oignon émincé. Poivrer et saler légèrement. Epicer avec le paprika.
Ajouter le pecorino.
Couper les courgettes en fines lamelles et les ajouter au mélange.
Répartir le mélange sur la pâte et remettre au four pour 20 minutes à 220°.
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Ingrédients pour 4 personnes100 g de riz
250 à 300 g de boeuf bouilli (acheté tout cuit)
2 poivrons
1 gros oignon
1 pointe de couteau de safran
Persil
Vinaigrette: 2 cs d'huile, 1 cs de vinaigre, sel, poivre
50 g d'olives vertes
1 petit melon
Durée de préparation: 20min
Durée de cuisson: 10min
Préparation
Faites bouillir une grande quantité d'eau salée. Lavez le riz dans une passoire, sous le robinet, pour qu'il ne trempe pas. Jetez-le dans l'eau en ébullition. Laissez bouillir, sans couvrir, le temps indiqué sur l'emballage. Egouttez aussitôt. Passez sous l'eau froide pour le rafraîchir. Egouttez de nouveau avec soin.
Dans un saladier, mettez la viande coupée en dés, les poivrons épépinés et coupés en lanières, l'oignon coupé en rondelles, le safran, le riz refroidi, le persil haché. Arrosez de vinaigrette et mélangez.
Décorez avec des olives vertes dénoyautées et des tranches de melon.
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