Temps de cuisson (en 90 mn)

Ingrédients

440g de poireaux

500g de carottes

600g de pommes de terre

1 boite de bisque de homard

1 petit pot de crème fraiche

Persil, Sel, poivre

Laurier, thym, Clous de girofles.

Description

Faire revenir les légumes dans 60g de beurre chaud.

Ajouter ensuite l’eau bouillante et les épices.

Laisser cuire 1h30 à feu doux.

Ajouter la boite de bisque de homard et la crème fraiche.

Servir avec des petits croutons à l’ail.

Ingrédients pour 3 personnes  :

1050 g de salsifis

60 g de beurre

3 c. à caf. de persil

poivre noir

sel

(40 min. de préparation, 30 min. de cuisson)

1. Faire cuire les salsifis à l'eau salée 20 min environ.

2. Les égoutter, les faire sauter dans le beurre bien chaud pendant environ 10 minutes.

3. Lorsqu'ils sont rissolés, saler, poivrer.

4. Servir avec persil haché

Ingrédients:

2 radis noirs (ou un gros)

25 cl. de lait

25cl de crème fraîche

1 cube de bouillon de volaille

sel et poivre

ciboulette (facultatif)

1. Eplucher et couper le radis noir en morceaux.

2. Mettre les morceaux de radis, le lait et la crème avec le cube de bouillon de volaille dans une casserole. Amener à ébullition et laisser frémir 20 min.

3. Mixer, saler et passer le velouté au chinois et servir chaud en parsemant de ciboulette au dernier moment.