Pour 2 personne(s)

 

 

Temps de préparation : 15 min

 

 

 

1 avocat

2 tomates

125 g de mozzarella

Sel

Poivre

4 cs d'huile d'olive

1/2 cs de moutarde

1 cs de vinaigre de vin

 

 

Préparation

Dans un saladier, mélangez les tomates, l'avocat, et la mozzarella coupés en dés. 

Dans un bol mélangez la moutarde, le vinaigre de vin et l'huile d'olive.

Versez la sauce dans le saladier et mélanger.

Salez, poivrez et servez frais.

 

  Nombre de personnes : 4 Pers.

  Temps de préparation : 0 h 15 min

  Temps de cuisson : 0 h 35 min

 

 

 

Ingrédients

 

1 kg de cuisses de poulet coupées en 2

1/2 càc d'estragon haché

2 càc de moutarde

350 g de champignons de Paris émincés

375 ml de bouillon de volaille

1 oignon finement haché

1 gousse d'ail finement hachée

185 mL de crème fraîche

2 càc de jus de citron

60 ml d'huile d'olive

sel et poivre

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 180°C. Faire chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une cocotte et faire dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces. Réserver. 

 

Verser le reste d'huile dans la cocotte et faire fondre l'oignon, le poireau et l'ail 5 min à feu moyen. Ajouter les champignons et faire cuire 5 à 7 min. Verser le bouillon, ajouter l'estragon, la crème, le jus de citron et la moutarde. 

 

Porter à ébullition et laisser frémir 2 min. Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte. Saler et poivrer généreusement. 

 

Couvrir et enfourner, puis laisser cuire 1h. 

 

Rectifier l'assaisonnement et servir le Poulet à la moutarde et l'estragon avec des tagliatelles au beurre.

15 minutes de préparation  

1 heure de cuisson

Ingrédients

 

Pour 4 personnes:

1 kg de carottes

250 g de petits oignons blancs

3 gousses d’ail

6 brins de cerfeuil

1 bouquet garni (thym, laurier et persil plat)

1 cuillère à café de sucre en poudre

50 g de beurre

sel, poivre

 

 

Eplucher et hacher finement l’ail.

Hacher finement le cerfeuil

Epluchez les carottes et les couper en fines tranches. Vous pouvez les couper en biseau (coupé en sifflet) pour obtenir des tranches plus jolies.

Eplucher les oignons grelots

Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu vif.

Ajouter les oignons et les carottes et laisser fondre pendant 2 à 3 minutes.

Saupoudrer le tout avec le sucre.

Bien mélanger pour éviter que les légumes accrochent.

Réduire le feu sur un feu très doux

Ajouter l’ail haché, le bouquet garni et l’ail.

Bien mélanger le tout

Saler et poivrer

Laisser cuire 1 heure à couvert et à feu très doux. L’idéal est de disposer d’une cocotte qui permet d’ajouter de l’eau dans le couvercle qui permet une cuisson plus douce encore. Vérifier de temps en temps si les carottes ne commencent pas à accrocher dans la marmite. Si nécessaire, ajouter du bouillon de volaille ou un peu de vin blanc pour mouiller.

Ajouter le cerfeuil en fin de cuisson et laisser cuire encore 1 minute avant de servir.