Les ingrédients pour quatre personnes :
- 4 truites de 200 g chacune
- 70 g de farine
- 1 dl d'huile
- 150 g de beurre
- 2 citrons bio
- persil finement ciselé
- sel poivre.

Lavez les truites à l'eau claire, déposez-les sur un papier absorbant.
Salez et poivrez. Farinez légèrement.
Chauffez une poêle large, feu vif. 
Versez l'huile et 50 gr de beurre. Dès l'apparition d'une petite mousse la température nécessaire est atteinte. Déposez vos truites et laissez blondir. 6 minutes d'un côté... 6 minutes de l'autre...
Vérifiez : les truites sont cuites lorsque l'aileron dorsal se détache facilement quand on tire dessus.
Faire mousser le reste du beurre dans une petite poêle; dès qu'il est blond, napper les truites.
Servir avec des pommes de terre vapeur .
Servez sur assiette, posez délicatement une rondelle de citron sur la tête

décorez avec un peu de persil.

Préparation : 10 min

 Cuisson : 30 min

 Pour  2 personnes

Ingrédients

2 escalopes de dinde

150 g de fèves

25 cl de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe d'huile végétale

1 échalote

Sel, 1 cuillère à soupe de poivre vert

Préparation

Faites cuire les fèves 10 minutes dans une casserole avec une grande quantité d’eau bouillante salée.

Égouttez-les et réservez.

Découpez les escalopes de dinde en lamelles.

Dans une sauteuse, faites revenir l’échalote émincée avec une cuillère à soupe d'huile.

Ajoutez-y les lamelles de dinde et faites-les dorer 5 minutes de chaque côté.

Versez ensuite les fèves et le bouillon de volaille. Laissez revenir 10 minutes supplémentaires. Ajoutez alors le poivre vert et salez à votre convenance. Servez bien chaud.

Cuisson 20 min

Préparation 5 min

Ingrédients 

1 kg de navets blancs

1 kg et demie de sucre semoule

1 litre d'eau

2 sachet de vanille

1/4 de cuillère à café de gingembre

1 petit verre de jus de citron

Préparation

Lavez bien les navets, épluchez-les et râpez-les.

Dans une cocotte, mettez l'eau, le sucre, le jus de citron et la vanille.

Laissez bouillir puis ajoutez les navets.

Laissez cuire à feu doux.

En fin de cuisson, ajoutez le gingembre.