Préparation

Cuire les vermicelles selon les indications sur l'emballage, puis les égoutter et les passer sous l'eau froide.
Peler l'ail, couper en rondelles les oignons et la moitié du vert, hacher quelques brins de coriandre.
Détacher les petits bouquets de brocoli, les plonger +/- 3 minutes (ils doivent ressortir un peu ferme) dans l'eau bouillante salée, les sortir avec une louche percée et plonger les crevettes pour le même temps.
Laisser tiédir les crevettes puis les décortiquer.
Verser l'huile dans un wok ou une poêle, chauffer moyennement, presser l'ail, verser le soja, l'épice choisie, la coriandre, si nécessaire du sel/poivre, les oignons, les crevettes, monter en température 2 minutes, ajouter les vermicelles égouttés, mélanger 1 minute, sortir du feu et verser dans des assiettes à soupe préchauffées.
Parsemer avec les graines de sésame.

Préparation

Couper et jeter les pieds des asperges (1/3). Les rincer et les couper en tronçons de 2 cm. Garder les têtes séparément.
Faire bouillir dans une grande casserole 1 l d’eau additionnée des cubes de bouillon, y plonger les tronçons d’asperges et cuire une petite dizaine de minutes (selon diamètre des asperges). Ajouter les têtes, cuire encore quelques minutes. Egoutter mais conserver l’eau de cuisson que vous remettez dans la casserole. Ajouter encore 1-2 litres d’eau et cuire les pâtes al dente. Conserver un bol (2 dl) de cette dernière eau de cuisson, la remettre dans la casserole avec la crème, porter à ébullition durant 2 minutes, saler, poivrer, ajouter la muscade. Intégrer les pâtes, puis les asperges, mélanger délicatement. Servir accompagné de parmesan râpé et d'une salade.