Ingrédients (pour 6 personnes)

• 4 courgettes moyennes
• 4 oeufs
• 250 g de crème fraîche (ou de fromage blanc)
• 50g de gruyère râpé
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• Une tranche de pain trempée dans du lait
• 3 cuillères à soupe de menthe fraîche émincée finement
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation

- Préchauffez le four, th 6 (180°C).

- Lavez les courgettes, coupez-les en petits dés .
- Epluchez et émincez l'oignon, pelez les gousses d'ail et hachez-les.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir les courgettes et l'oignon, à feu vif. 
Mélangez régulièrement. Lorsque les oignons sont translucides et les courgettes encore un peu fermes, ajoutez l'ail, et poursuivez la cuisson pour encore 5 minutes. 
Réservez.
- Imbibez la tranche de pain avec du lait. 
- Ecrasez le pain, et ajoutez-lui les oeufs et la crème (ou le fromage blanc). Mélangez.
- Ajoutez les légumes cuits, le fromage râpé et la menthe ciselée. Salez, poivrez et mélangez.
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou huilé.
- Enfournez pour 40 minutes à 180°C.
Servir froid (peut se préparer la veille).

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 kg de cerises
• 75 cl de bon vin rouge
• Environ 100g de sucre de canne complet
• Epices: cannelle, muscade, clou de girofle...

Préparation

- Laver, sécher et dénoyauter les cerises.
- Verser le vin dans une casserole, ajouter le sucre et les épices, et faire réduire à petit bouillon pendant 10 à 15 minutes.
- Ajouter les cerises, et laisser cuire doucement encore 5 minutes.
- Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.