Nombre de personnes : 3 à 4

Ingrédients

2 courgettes

2 oeufs

100 g de gruyère rapé

10 cl d'huile d'olive

15 cl d'eau tiède

320 g de farine

Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer la pâte en mélangeant l'huile d'olive et l'eau tiède, saler et poivrer. Ajouter la farine par petites étapes. La pâte doit être souple.

Laver les courgettes puis dans un saladier les râper comme des carottes.

Ajouter les oeufs, mélanger, ajouter le gruyère râpé, saler et poivrer.

Etaler la pâte sur une plaque de four sans matière grasse.

Verser le mélange dessus.

Mettre au four pendant environ 25 à 30 min.

Découper en petits carrés et servir avec une salade.

Pour 4 personnes -

Préparation : 20 min -

Cuisson : 30 min (thermostat 6-7 - 200°C) + 2 min (grill) -

Repos : 3 h

Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons de 2 centimètres.

La mettre à dégorger dans une passoire avec 100 g de sucre en poudre pendant 3 heures.

Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre en poudre.

Creuser un puits et y verser les oeufs battus avec le lait.

Travailler jusqu'à obtention d'une pâte à crêpes un peu épaisse. On peut réaliser cette opération en mettant tous les ingrédients dans un robot ou un blender.

Préchauffer le four (thermostat 6-7 - 200°C).

Beurrer un moule allant au four et en saupoudrer le fond avec 20 g de sucre en poudre.

Egoutter la rhubarbe et l'essuyer avec du papier absorbant.

Verser la moitié de la pâte dans le moule, disposer les tronçons de rhubarbe et recouvrir avec le reste de pâte.

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 minutes.

Au bout de ce temps, saupoudrer la surface du clafoutis avec le reste de sucre en poudre, poursuivre la cuisson 20 minutes, puis passer 2 minutes sous le grill pour caraméliser.

4 blancs de poireaux,

2 c à s d’huile d’olive,

5 cl de vin blanc,

2 œufs,

10 cl de crème liquide,

1 c à c de fécule de farine,

250 g de filets de saumon,

1 pincée de sel,

1 pincée de poivre,

1 c à s de thym

Nettoyez les blancs de poireaux et coupez-les en rondelles de 1 à 2 cm.

Faites-les fondre dans une sauteuse avec l’huile d’olive à feu doux. Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).

Ajoutez le vin blanc dans la sauteuse, salez, poivrez et laissez mijotez 10 min à couvert.

Pendant ce temps, battez les œufs avec la crème puis ajoutez la maïzena.

Coupez le saumon en petits cubes.

Répartissez les poireaux et le saumon dans des ramequins individuels .

Versez la crème aux œufs dessus et parsemez de thym.

Enfournez environ 15 min. Servez à la sortie du four.