Préparation : 5 min 

Cuisson : 20 min 

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 500 g de potiron

- 80 g de noix

- 120 cl de bouillon de poule

- 50 g de beurre

- 2 oignons

- crème fraîche

- sel poivre

 

Préparation : 

 

Couper le potiron en gros morceaux, émincer les oignons et concasser les noix.

 

Faire fondre le beurre, y faire revenir les oignons et le potiron.

 

Lorsque les oignons commencent à dorer, ajouter les noisettes, bien mélanger puis verser le bouillon, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

 

Mixer le tout et rajouter un trait de crème fraîche.

 

Accompagner éventuellement de croûtons.

pour 6 personnes

 

temps de préparation : 30 min

temps de cuisson : 20 min

 

 

12 feuilles de lasagne

250 - 300g de boeuf haché

1 oignon

1 potiron

Du beurre

De la farine

Du lait

Du gruyère

Sel et poivre

De la noix de muscade

 

Faites compoter votre chair de potiron avec un peu

d’eau, salez et poivrez. Préparez une béchamel : faites fondre du

beurre dans une casserole, ajoutez la farine, puis le

lait, salez et ajoutez de la noix de muscade et terminez

par un peu de gruyère, fouettez énergiquement

jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Faites revenir l’oignon émincé dans un peu de

beurre, quand il a blanchi, ajoutez votre viande

hachée, salez et poivrez.

Faites cuire vos feuilles de lasagne dans de l’eau

bouillante puis montez votre lasagne : commencez

par une couche de potiron, puis des feuilles de pâte,

de la viande, un peu de béchamel et recommencez.

Enfournez pour une vingtaine de minutes à 180°C.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

1 pâtisson

1 grosse pomme de terre

1 échalote

environ 1/2 litre de lait

environ 1/2 litre d'eau

1 tablette de bouillon de volaille

25g de beurre

sel, poivre, noix de muscade

4 tranches très fines de poitrine fumée

2 poignées de trompettes de la mort

2 cuillères à soupe de noisettes entières non mondées

une branche de persil

 

Préparation:

 

- Éplucher et couper en petits morceaux le pâtisson et la pomme de terre.

- Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalote émincée. Ajouter les morceaux de pomme de terre et de pâtisson. Faire revenir à feu moyen une dizaine de minutes puis mouiller à hauteur avec moitié lait et moitié eau. 

- Incorporer la tablette de bouillon de volaille, un peu de sel, de poivre et de la noix de muscade râpée. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes.

- Mixer finement la soupe à l'aide d'un blender ou d'un mixeur.

- Casser grossièrement les noisettes avec un rouleau à pâtisserie et les faire légèrement griller à sec dans une poêle antiadhésive.

Griller les tranches de poitrine à sec.

Faire revenir les trompettes fraîches ou réhydratées dans une noix de beurre. Saler, poivrer et ajouter un peu de persil haché.

- Servir la soupe dans les contenants de votre choix et dresser les trompettes sur le dessus. Décorer d'une tranche de poitrine et de noisettes toastées.